Moscardini al curry e vino bianco.
Ingredienti x 4 persone: 800 g di moscardini piccoli, 1 scalogno, 1 carota piccola, 1 spicchio di aglio, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1/2 bicchiere di vino bianco, 1 cucchiaino di curry,...
Categoria: il piatto del giorno
Panzerotti con cotto.
Ingredienti: 250 g di farina, 100 g di burro, 60 g di grana grattugiato, 1 uovo, 200 g di provolone, 80 g di prosciutto cotto, 1 zucchina, 1 scalogno, 1 cucchiaio di pistacchi sgusciati, olio extravergine di oliva, sale fino. Preparazione: Impastate la...
Fettuccine alla carrettiera.
Ingredienti: per 4 persone: 320 g di fettuccine, 150 g di carne di manzo macinata, 500 g di pomodoro da sugo, 1 cipolla, 1 bicchiere di vino bianco, 100 g di pecorino grattugiato, 50 g di strutto, sale. Procedimento: Affettate sottilmente...
Frittata di acciughe.
Frittata di acciughe: Ingredienti x 4 persone: 6 uova, 1 spicchio di aglio, 80 g di pecorino fresco, 2 acciughe sotto sale, 20 g di capperi, 40 g di olive nere, 3 cucchiai di...
Supplì di funghi.
Ingredienti x 4 persone: 350 g di riso vialone, 1 ,5 l di brodo 200 g di funghi, 100 g di provola, 2 uova, 100 g di speck, 1 scalogno, 1/2 bicchire di vino...
Penne con gamberetti e lenticchie.
Ingredienti x 4 persone: 320 g di penne rigate, 250 g di gamberetti, 100 g di lenticchie secche, 3 cucchiai di olio extravergine di 0liva, 1 spicchio di aglio, 1 foglia di alloro, 1...
Roastbeef al pompelmo rosa.
Ingredienti x 4 persone: 500 g di roastbeef, 2 pompelmi rosa, timo, olio extravergine di oliva, sale. Prendete il roastbeef e mettetelo in un tegame, salate e aggiungete un po’ di timo. Mettetelo in...
Crepes alla farina di castagne.
Ingredienti per 4 persone: 2 uova, 150 g farina di castagne, 250 ml di latte, 1 cucchiaio di olio d’oliva, 1 pizzico di sale. Per farcire: marmellata di marroni o marmellata a piacere. Potete...
Ciambelle al forno con nutella.
Ingredienti : 150 g di latte, 50 g di zucchero, 50 g di burro morbido, 25 g di lievito di birra, 300 gr farina 1 pizzico sale. PREPARAZIONE: Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto...
Risotto alla zucca.
Risotto alla zucca Ingredienti x 4 persone:320 g di riso, 400 g di zucca, 1 cipolla, 60 g di pancetta a cubetti, 1 dl di vino bianco, 40g di burro, 1,5 l di brodo,...
Penne con zucca, scampi e cime di broccoletti.
Ingredienti x 6 persone: 540 g di penne rigate, 300 g di polpa di zucca, 300 g di cime di broccoletti, 1 kg di scampi, 1 scalogno, 1 cipolla,1 carota, 1 gambo di sedano, ...
Polenta al sugo di cinghiale.
Ingredienti x 4 persone: 1 cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano, 500 g di carne di cinghiale, 1 rametto di rosmarino, 2 bicchieri di vino rosso, 400 g di farina gialla, 3 cucchiai...
Torta di pane.
Ingredienti x 4 persone: 400 g di pane raffermo, 2 bicchieri di latte, 6 uova, timo, rosmarino, grana a scaglie, 20 g di burro, sale. Immergete il pane a pezzetti nel latte, lasciatelo ammorbidire e...
Spiedini italiani.
Ingredienti x 4 persone: 16 ciliegine di mozzarella, 16 pomodorini, 1 rametto di basilico, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 2 cucchiai di origano, 150 g di zucchine, sale. Lavate e asciugate i...
Muffin al cacao con gocce di cioccolato.
Muffin al cacao con gocce di cioccolato: Ingredienti: 150 g di farina di riso x celiaci, 50 g di fecola di patate, 150 g di zucchero, 175 ml. di latte di soia, 80 gr...
Girello al pesto.
Ingredienti x 4 persone: 800 g di vitello, 1 carota, 1 gambo di sedano, 80 g di pesto al basilico, 1 foglia di alloro, 100 g di patate, olio extravergine di oliva, sale. Lavate...
Insalata belga al forno.
Ingredienti x 4 persone: 3 piccoli cespi di insalata belga, 12 fette sottili di prosciutto crudo, 15 g di parmigiano grattugiato, 10 g di pangrattato, 1 cucchiaio di olio, 15 g di burro. Preparazione:...
Cotolette di scamorza.
Ingredienti per 4 persone:500 g di scamorza, pangrattato, 3 uova, farina, olio extravergine d’oliva, sale Preparazione: Taglia la scamorza a fette di circa 1,5 cm e tamponale con carta da cucina per asciugarle un...
Zuppa di pesce.
Zuppa di pesce Ingredienti x 6 persone: 5 calamari, 300 g di seppie, 600 g di trance di branzino, 200 g di code di gamberi, 1 scalogno, 300 g di pomodori pelati, 1 spicchio...
Insalata greca.
Insalata greca Ingredienti x 4 persone: 4 pomodori, 2 cetrioli, 1 cipolla, 1 peperone, 200 g di feta greca, 150 g di olive nere denocciolate, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 2 cucchiai...
Paccheri cozze e fagioli.
Ingredienti x 4 persone: 320 g paccheri, 200 g di fagioli cannellini in scatola, 1 kg di cozze, 1 costa di sedano, 1 carota, 1 scalogno, 1 spicchio di aglio, 1 pomodoro, prezzemolo,...
Risotto con radicchio trevisano.
Risotto con radicchio trevisano Ingredienti x 4 persone: 320 g di riso, 100 g di pancetta a cubetti, 1cespo di insalata trevisana, 1 ciuffo di prezzemolo, 4 steli di erba cipollina, una cipolla piccola...
Dolcetti di nocciole.
Ingredienti x 12 persone: 200 g di zucchero, 200 g di farina, 200 g di burro fuso, 200 g di nocciole tritate, scorza di 1 limone, 2 cucchiai di rum, 4 uova, zucchero a...
Scaloppine di tacchino con panna.
Ingredienti x 4 persone: 4 scaloppine di tacchino, 2 cucchiai di farina, 2 uova, 1/2 cipolla. 150 g di funghi coltivati, succo di limone, 40 g di burro, 15 cl di panna da cucina,...
fettine alla pizzaiola.
Ingredienti x 4 persone: 1 cipolla piccola, 1 spicchio di aglio, 500 g di pomodori maturi, origano, 4 cucchiai di olio di oliva, 4 fettine di vitella, 1 cucchiaio di pangrattato, sale. Lavate e...
Penne asparagi e salmone.
Ingredienti x 4 persone: 320 g di penne, 200 g di salmone affumicato, 500 g di asparagi, 1 scalogno, 1/2 bicchiere di vino bianco, 1 dl di panna, 4 cucchiai di olio extravergine di...
Sformato di cavolfiore.
Sformato di cavolfiore Ingredienti x 4 persone: 300 g di cavolfiore pulito, 2 uova, 3 cucchiai di panna, 2 filetti di acciughe, burro, sale. Lavate il cavolfiore e mettetelo a cuocere in una pentola...
Lombata di manzo allo sherry.
Ingredienti x 4 persone: 800 g di manzo, 200 g di sherry (liquore), 100 g di panna, olio extravergine di oliva, sale. Prendete la carne e appianatela con un batticarne, tagliatela a strisce e...
Torta rustica di scarola e groviera.
Antipasti Torta rustica di scarola e groviera. Ingredienti x 8 persone: 500 gr di farina, 200 gr. di burro, 200 gr. groviera, 500 gr. di scarola, 20 gr. di capperi, 150 gr. di olive verdi,...
Torta di cioccolato
Torta di cioccolato Ingredienti x 4 persone: 30 g di burro, 4 uova, 120 g di zucchero, 150 g di farina, 1 bustina di lievito, 100 ml di latte, 100 g di cioccolato fondente,...
Pennette agli asparagi e fagioli.
Pennette agli asparagi e fagioli Ingredienti x 4 persone: 320 g di pennette rigate, 200 g di asparagi surgelati, 250 g di fagioli cannellini in scatola, 1 scalogno, 4 cucchiai di olio di oliva,...
Lasagne con gorgonzola e noci.
Lasagne con gorgonzola e noci Ingredienti x 4 persone: 10 sfoglie di lasagne, 150 g di gorgonzola, 20 noci sgusciate, 1 scalogno, 1 noce di burro, 750 g di besciamella, una manciata di parmigiano...
Ciambellone al limone.
Ciambellone al limone: Ingredienti: 3 uova, 1 bicchiere di latte di soia, 2 bicchieri di farina di riso, 1 di fecola di patate, 2 bicchieri di zuccero, 1 bustina di lievito, mezzo bicchiere di olio,...
Risotto alla zucca.
Risotto alla zucca Ingredienti x 4 persone:320 g di riso, 400 g di zucca, 1 cipolla, 60 g di pancetta a cubetti, 1 dl di vino bianco, 40g di burro, 1,5 l di brodo,...
Bomboloni al parmigiano.
Antipasti Bomboloni al parmigiano Ingredienti x 6 persone: 300 g di farina, 25 g di lievito di birra, un cucchiaino di zucchero, 100 g di burro, 1 uovo, 70 g di parmigiano, 150 g...
Orecchiette carciofi e pancetta.
Orecchiette carciofi e pancetta Ingredienti x 4 persone: 280 gr di orecchiette, 4 carciofi, pancetta a dadini, mezza cipolla, 2 pomodori, vino bianco, parmigiano, olio extravergine di oliva e sale. Pulire i carciofi e...
Frittata di ricotta e speck
Ingredienti x 4 persone: 150 g di ricotta, 40 g di pecorino, 8 uova, 100 di speck, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale. Preparazione: Tagliate lo speck a straccetti e fatelo cuocere...
Linguine o spaghetti al ragù di polipo.
Linguine o spaghetti al ragu’ di polipo Ingredienti x 4 persone: 280 gr di linguine, 400 gr di polipo, 800 gr di salsa di pomodoro, brodo vegetale, mezza cipolla, un ciuffo di prezzemolo, olio...
Tortiglioni fagioli rossi e gamberetti.
Ingredienti x 4 persone: 320 g di tortiglioni, 80 g di gamberetti sgusciati, 1 scatola di fagioli rossi, 1 avocado, 1 limone, 2 rametti di timo, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale....
torta margherita
Ingredienti x 4 persone: 150 g di farina, 100 g di fecola di patate, 150 g di zucchero, 40 g di burro, 4 uova, 1 bustina di lievito, zucchero a velo, un pizzico di...
Fusilli con tonno e broccoli.
Fusilli con tonno e broccoli. Ingredienti x 4 persone: 400 gr di broccoli, 280 gr di pasta tipo fusilli o pennette rigate, 1 scatoletta di tonno, 1 spicchio di aglio, peperoncino qb., olio di...
Tagliatelle con castagne.
Ingredienti x 4 persone: 320 g di tagliatelle, 300 g di castagne, 200 g di ricotta, 60 g di grana, 30 g di burro, 2 bicchieri di acqua, rosmarino, 1 dl di panna, sale....
