Categoria: il piatto del giorno a cura di Annarita

Pasta e broccoli

Ingredienti x 4 persone: 320 gr di pasta, 600 gr di broccoli, 1 spicchio di aglio, 1 peperoncino, sale, olio di oliva, pecorino grattugiato. Pulite i broccoli, eliminate i torsoli e lavateli. Sbollentateli in acqua salata e nella stessa acqua cuocete...

Sbriciolata di noci e datteri

Ingredienti: 300 gr di farina, 100 g zucchero semolato, 100 g burro fuso, 1 uovo, 1 bustina di lievito per dolci, 1 cucchiaio latte. Per il ripieno 300 g datteri , 40 g noci pulite, 30 g burro.  Pulite i datteri. Privateli del nocciolo e sminuzzateli nel tritatutto. Io ho...

Polpette di cotechino

Ingredienti x 4 persone: COTECHINO PRECOTTO 250 gr,  uovo 1, PARMIGIANO GRATTUGIATO 2 cucchiai, PANGRATTATO 2 cucchiai Preparate il cotechino seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Una volta pronto, eliminate la pelle e mettetelo in una ciotola. Schiacciatelo...

Panzerotti con cotto.

Ingredienti:  250 g di farina, 100 g di burro, 60 g  di grana grattugiato, 1 uovo,  200 g di provolone, 80 g di prosciutto cotto, 1 zucchina, 1 scalogno, 1 cucchiaio di pistacchi sgusciati, olio extravergine di oliva, sale fino. Preparazione: Impastate la...