Categoria: il piatto del giorno

Moscardini al curry e vino bianco.

Ingredienti x 4 persone: 800 g di moscardini piccoli, 1 scalogno, 1 carota piccola, 1 spicchio di aglio, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1/2 bicchiere di vino bianco, 1 cucchiaino di curry,...

Panzerotti con cotto.

Ingredienti:  250 g di farina, 100 g di burro, 60 g  di grana grattugiato, 1 uovo,  200 g di provolone, 80 g di prosciutto cotto, 1 zucchina, 1 scalogno, 1 cucchiaio di pistacchi sgusciati, olio extravergine di oliva, sale fino. Preparazione: Impastate la...

Fettuccine alla carrettiera.

Ingredienti: per 4 persone: 320 g di fettuccine, 150 g di carne di manzo macinata, 500 g di pomodoro da sugo, 1 cipolla, 1 bicchiere di vino bianco, 100 g di pecorino grattugiato, 50 g di strutto, sale. Procedimento: Affettate sottilmente...

Frittata di acciughe.

Frittata di acciughe: Ingredienti x 4 persone: 6 uova, 1 spicchio di aglio, 80 g di pecorino fresco, 2 acciughe sotto sale, 20 g di capperi, 40 g di olive nere, 3 cucchiai di...

Supplì di funghi.

Ingredienti x 4 persone: 350 g di riso vialone, 1 ,5 l di brodo 200 g di funghi, 100 g di provola, 2 uova,  100 g di speck, 1 scalogno, 1/2 bicchire di vino...

Roastbeef al pompelmo rosa.

Ingredienti x 4 persone: 500 g di roastbeef, 2 pompelmi rosa, timo,  olio extravergine di oliva, sale. Prendete il roastbeef e mettetelo in un tegame, salate e aggiungete un po’ di timo. Mettetelo in...

Crepes alla farina di castagne.

Ingredienti per 4 persone: 2 uova, 150 g farina di castagne, 250 ml di latte, 1 cucchiaio di olio d’oliva, 1 pizzico di sale. Per farcire: marmellata di marroni o marmellata a piacere. Potete...

Ciambelle al forno con nutella.

Ingredienti : 150 g di latte, 50 g di zucchero, 50 g di burro morbido, 25 g di lievito di birra, 300 gr farina 1 pizzico sale. PREPARAZIONE: Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto...

Risotto alla zucca.

Risotto alla zucca Ingredienti x 4 persone:320 g di riso, 400 g di zucca, 1 cipolla, 60 g di pancetta a cubetti, 1 dl di vino bianco, 40g di burro, 1,5 l di  brodo,...

Polenta al sugo di cinghiale.

Ingredienti x 4 persone: 1 cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano, 500 g di carne di cinghiale, 1 rametto di rosmarino, 2 bicchieri di vino rosso, 400 g di farina gialla,  3 cucchiai...

Torta di pane.

Ingredienti x 4 persone: 400 g di pane raffermo, 2 bicchieri di latte, 6 uova, timo, rosmarino, grana a scaglie,  20 g di burro, sale. Immergete il pane  a pezzetti nel latte, lasciatelo ammorbidire e...

Spiedini italiani.

Ingredienti x 4 persone: 16 ciliegine di mozzarella, 16 pomodorini, 1 rametto di basilico, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 2 cucchiai di origano, 150 g di zucchine, sale. Lavate e asciugate i...

Girello al pesto.

Ingredienti x 4 persone: 800 g di vitello, 1 carota, 1 gambo di sedano, 80 g di pesto al basilico, 1 foglia di alloro, 100 g di patate, olio extravergine di oliva, sale. Lavate...

Insalata belga al forno.

Ingredienti x 4 persone: 3 piccoli cespi di insalata belga, 12 fette sottili di prosciutto crudo, 15 g di parmigiano grattugiato, 10 g di pangrattato, 1 cucchiaio di olio, 15 g di burro. Preparazione:...

Cotolette di scamorza.

Ingredienti per 4 persone:500 g di scamorza, pangrattato, 3 uova, farina, olio extravergine d’oliva, sale Preparazione: Taglia la scamorza a fette di circa 1,5 cm e tamponale con carta da cucina per asciugarle un...

Zuppa di pesce.

Zuppa di pesce Ingredienti x 6 persone: 5 calamari, 300 g di seppie, 600 g di trance di branzino, 200 g di code di gamberi, 1 scalogno, 300 g di pomodori pelati, 1 spicchio...

Insalata greca.

Insalata greca Ingredienti x 4 persone: 4 pomodori, 2 cetrioli, 1 cipolla, 1 peperone, 200 g di feta greca, 150 g di olive nere denocciolate, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 2 cucchiai...

Paccheri cozze e fagioli.

  Ingredienti x 4 persone:  320 g  paccheri, 200 g di fagioli cannellini in scatola, 1 kg di cozze, 1 costa di sedano, 1 carota, 1 scalogno, 1 spicchio di aglio, 1 pomodoro, prezzemolo,...

Risotto con radicchio trevisano.

Risotto con radicchio trevisano Ingredienti x 4 persone: 320 g di riso, 100 g di pancetta a cubetti, 1cespo di insalata trevisana, 1 ciuffo di prezzemolo, 4 steli di erba cipollina, una cipolla piccola...

Dolcetti di nocciole.

Ingredienti x 12 persone: 200 g di zucchero, 200 g di farina, 200 g di burro fuso, 200 g di nocciole tritate, scorza di 1 limone, 2 cucchiai di rum, 4 uova, zucchero a...

fettine alla pizzaiola.

Ingredienti x 4 persone: 1 cipolla piccola,  1 spicchio di aglio, 500 g di pomodori maturi, origano, 4 cucchiai di olio di oliva, 4 fettine di vitella, 1 cucchiaio di pangrattato, sale. Lavate e...

Penne asparagi e salmone.

Ingredienti x 4 persone: 320 g di penne, 200 g di salmone affumicato, 500 g di asparagi, 1 scalogno, 1/2 bicchiere di vino bianco, 1 dl di panna, 4 cucchiai di olio extravergine di...

Sformato di cavolfiore.

Sformato di cavolfiore Ingredienti x 4 persone: 300 g di cavolfiore pulito, 2 uova, 3 cucchiai di panna, 2 filetti di acciughe, burro, sale. Lavate il cavolfiore e mettetelo a cuocere in una pentola...

Lombata di manzo allo sherry.

Ingredienti x 4 persone: 800 g di manzo, 200 g di sherry (liquore), 100 g di panna, olio extravergine di oliva, sale. Prendete la carne e appianatela con un batticarne, tagliatela a strisce e...

Torta di cioccolato

Torta di cioccolato Ingredienti x 4 persone: 30 g di burro, 4 uova, 120 g di zucchero, 150 g di farina, 1 bustina di lievito, 100 ml di latte, 100 g di cioccolato fondente,...

Lasagne con gorgonzola e noci.

Lasagne con gorgonzola e noci Ingredienti x 4 persone: 10 sfoglie di lasagne, 150 g di gorgonzola, 20 noci sgusciate, 1 scalogno, 1 noce di burro, 750 g di besciamella, una manciata di parmigiano...

Ciambellone al limone.

Ciambellone al limone: Ingredienti: 3 uova, 1 bicchiere di latte di soia, 2 bicchieri di farina di riso, 1 di fecola di patate, 2 bicchieri di zuccero, 1 bustina di lievito, mezzo bicchiere di olio,...

Risotto alla zucca.

Risotto alla zucca Ingredienti x 4 persone:320 g di riso, 400 g di zucca, 1 cipolla, 60 g di pancetta a cubetti, 1 dl di vino bianco, 40g di burro, 1,5 l di  brodo,...

Bomboloni al parmigiano.

Antipasti Bomboloni al parmigiano Ingredienti x 6 persone: 300 g di farina, 25 g di lievito di birra, un cucchiaino di zucchero, 100 g di burro, 1 uovo, 70 g di parmigiano, 150 g...

Orecchiette carciofi e pancetta.

Orecchiette carciofi e pancetta Ingredienti x 4 persone: 280 gr di orecchiette, 4 carciofi, pancetta a dadini, mezza cipolla, 2 pomodori, vino bianco, parmigiano, olio extravergine di oliva e sale. Pulire i carciofi e...

Frittata di ricotta e speck

Ingredienti x 4 persone: 150 g di ricotta, 40 g di pecorino, 8 uova, 100  di speck, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale. Preparazione: Tagliate lo speck a straccetti e fatelo cuocere...

torta margherita

Ingredienti x 4 persone: 150 g di farina, 100 g di fecola di patate, 150 g di zucchero, 40 g di burro, 4 uova, 1 bustina di lievito, zucchero a velo, un pizzico di...

Fusilli con tonno e broccoli.

Fusilli con tonno e broccoli. Ingredienti x 4 persone: 400 gr di broccoli, 280 gr di pasta tipo fusilli o pennette rigate, 1 scatoletta di tonno, 1 spicchio di aglio, peperoncino qb., olio di...

Tagliatelle con castagne.

Ingredienti x 4 persone: 320 g di tagliatelle, 300 g di castagne, 200 g di ricotta, 60 g di grana, 30 g di burro, 2 bicchieri di acqua, rosmarino, 1 dl di panna, sale....