Menu di Pasqua.
Antipasto Panini con carciofi Ingredienti x 4 persone: 4 panini all’olio, 4 fondi di carciofi (anche surgelati), burro, 1 uovo, 5 fette di groviera, 2 cucchiai di latte, sale....
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Autorizzazione Tribunale di Frosinone n. RS 356 - 09-01-2009 - Direttore Dr. Carlo Napoletano - Articoli: redazione@frosinonemagazine.it - info@frosinonemagazine.it Redazione: Direttore Cnap, vicedirettrice Chiara Carla, collaboratrici: Annarita, Raffaella. Giornale in aggiornamento continuo
Antipasto Panini con carciofi Ingredienti x 4 persone: 4 panini all’olio, 4 fondi di carciofi (anche surgelati), burro, 1 uovo, 5 fette di groviera, 2 cucchiai di latte, sale....
di Alice Bertini e Federico Gatti con Carlotta Solide Aronica, Alice Bertini, Federico Gatti regia Alice Bertini disegno luci: Marco D’Amelio musiche originali: Francesco Falanga scene: Leonardo Barroccu FORTEZZA EST 8-9-10 Dicembre 2022 | h. 20:30 Dall’8 al 10 dicembre 2022 torna in scena...
Antipasto Cheesecake salmone e rucola Ingredienti x 8 persone: Base 250 gr di cracker, 120 gr di burro Farcia 300 g di ricotta di mucca, 50 gr di stracchino, 200 gr di philadelphia, 100...
Pranzo di Natale Antipasti Involtini di prosciutto crudo e robiola Ingredienti x 6 persone: 12 fette di proscutto crudo, 45o g di robiola, origano, 6 olive nere, insalata, 1 pomodoro, olio extravergine di oliva,...
Ingredienti: 250 g farina 00 50 g amido di mais 100 g zucchero semolato 20 g zucchero a velo 85 g burro 3 uova grandi o 4 piccole 10 g lievito per dolci scorza di limone vanillina 20 g cacao amaro 1 bicchiere latte Montare le uova con lo zucchero fino...
Ingredienti x le zeppole: 5 uova, 150 gr di farina, 150 gr di acqua, 100 gr di burro, amarene sciroppate, zucchero a velo. ingredienti x la crema: 4 uova, 160 gr di zucchero,...
Ingredienti x 4 persone: 4 grosse fette di fesa di vitello, 200 g di polpa di pomodoro, 1/2 cipolla, 10 pomodorini, 10 olive verdi denocciolate, 1o cucchiai di capperi sotto 3 cucchiai di olio...
Ingredienti x 4 persone: 4 uova, 500 gr di passata di pomodoro, 1 spicchio di aglio, 150 gr di formaggio grattugiato, 120 gr di pangrattato, basilico, un ciuffetto di prezzemolo tritato, sale, 2 cucchiai...
Ingredienti x 4 persone: 320 gr di pasta corta o spaghetti, 300 gr di tonno, olio extravergine di oliva, 1 cipolla, prezzemolo, sale. Tagliate la cipolla finemente e mettetela in una padella con dell’olio....
Ingredienti x 4 persone: 320 gr di pasta, 600 gr di broccoli, 1 spicchio di aglio, 1 peperoncino, sale, olio di oliva, pecorino grattugiato. Pulite i broccoli, eliminate i torsoli e lavateli. Sbollentateli in acqua salata e nella stessa acqua cuocete...
Ingredienti: 320 gr di riso, 3 bicchieri di spumante brut, 1 l di brodo vegetale, 50 gr di burro, rosmarino, scorza di limone, 1 scalogno, sale. Lavate i rametti di rosmarino fresco....
Ingredienti x 4 persone: 300g di merluzzo lessato, 2 uova, prezzemolo, pane grattugiato, farina, olio per friggere Lessate il merluzzo in acqua bollente per 5 minuti. Quando è cotto lo scolatelo bene, tritatelo con...
Ingredienti x 2 persone: 50 g di cioccolato fondente, 50 g di burro, 1 uovo, 40 g di zucchero, 20 g di farina, acqua q.b.. Sciogliere il cioccolato con burro e un goccio d’acqua...
Ingredienti x 30 castagnole: 200 gr di farina ’00, 1 uovo grande, 40 gr di burro morbido (in alternativa 40 gr di olio di semi che preferite), 50 gr di grana grattugiato (oppure parmigiano),...
Castagnole ingredienti: 2 uova, 300 gr di farina 00, 80 gr di burro, 1 limone buccia grattugiata, 130 gr di zucchero, 1 bustina di lievito per dolci, 1 bicchierino di...
Ingredienti x 6 burger: 500 g di patate, 150 g di spinaci già puliti, 1 cipollotto, 30 g di pangrattato, 40 g di parmigiano reggiano grattugiato, 1 uovo, corn flakes non zuccherati q.b., olio...
Ingredienti x 4 persone: 320 gr di pasta mista, 700 gr di patate (pesate già sbucciate), 50 gr di pancetta affumicata, 1 rametto di rosmarino, 80 gr di cipolla bianca, 80 gr di carote,...
Ingredienti x 4 persone: 500 gr di Farina di Mais, 8 Spuntature di Maiale, 4 Salsicce, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 1 spicchio d’aglio, 1 Kg di Pomodori maturi o 750 gr di...
Ingredienti x 4 persone: ½ kg di farina; 4 uova, sale quanto basta. Setacciate la farina in modo tale che non vi siano grumi e disponetela a fontanella, sul piano da lavoro. Aggiungete nell’ordine...
Ingredienti x 4 persone : 250g di lenticchie di Castelluccio, una costina di sedano, 1 carota, 1/2 cipolla, salvia, rosmarino, una foglia di alloro, 240 g di pasta tipo ditalini, 150g di salsiccia, 6...
Ingredienti: 300 gr di farina, 100 g zucchero semolato, 100 g burro fuso, 1 uovo, 1 bustina di lievito per dolci, 1 cucchiaio latte. Per il ripieno 300 g datteri , 40 g noci pulite, 30 g burro. Pulite i datteri. Privateli del nocciolo e sminuzzateli nel tritatutto. Io ho...
Ingredienti x 4 persone: FESA DI TACCHINO 700gr, PROSCIUTTO COTTO 200gr, PROVOLA AFFUMICATA 150gr, SPINACI 500gr, BURRO una noce, VINO BIANCO un bicchiere, SALE q.b. ,SPAGO DA CUCINA q.b. ROSMARINO q.b. Preparate gli spinaci. Puliteli e fateli cuocere per qualche minuto in acqua bollente...
Ottima ricetta per smaltire il pandoro. Ingredienti: 350 g di pandoro, 150 g di cioccolato bianco, 50 g di zucchero, 2 limoni, scorza di 1 limone, q.b di cocco rapé. Tritate grossolanamente con un...
Ingredienti x 4 persone: COTECHINO PRECOTTO 250 gr, uovo 1, PARMIGIANO GRATTUGIATO 2 cucchiai, PANGRATTATO 2 cucchiai Preparate il cotechino seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Una volta pronto, eliminate la pelle e mettetelo in una ciotola. Schiacciatelo...
Ingredienti x 4 persone: 4 tuorli, 150 ml di spumante (dolce), 100 ml di acqua, 50 gr di zucchero, 30 gr amido di mais, 20 gr burro. In un pentolino versate lo spumante dolce e l’acqua. Mettete sul fuoco a...
Ottima per smaltire il panettone. Ingredienti: 200 g di panettone, 100 g di cioccolato fondente, 50 g di cacao, 50 g di granella di nocciole, 80 g di latte, 80 g di zucchero, zucchero a velo....
Ingredienti x 4 persone: 320 gr di linguine, 250 gr di broccoli, 6 noci, 100 gr di pancetta affumicata, 1 spicchio di aglio, 50 gr di pecorino, 80 gr olio extravergine di oliva, sale....
Ingredienti: 80 gr di nocciole tostate, 80 gr di zucchero, 150 gr di latte fresco, 60 gr di cioccolato al 70%, 250 gr di cioccolato al latte. Mettete le nocciole su una placca da...
Ingredienti: 1 zucchina, una carota, 200 gr di zucca, 1 cipolla, 200 gr di sedano, 5 pomodorini, 1 spicchio d’aglio, un pizzico di prezzemolo, un pizzico di basilico, 2 cucchiai d’olio d’oliva, 250 grammi...
Ingredienti x 4 persone: 800 g di moscardini piccoli, 1 scalogno, 1 carota piccola, 1 spicchio di aglio, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1/2 bicchiere di vino bianco, 1 cucchiaino di curry,...
Ingredienti: 250 g di farina, 100 g di burro, 60 g di grana grattugiato, 1 uovo, 200 g di provolone, 80 g di prosciutto cotto, 1 zucchina, 1 scalogno, 1 cucchiaio di pistacchi sgusciati, olio extravergine di oliva, sale fino. Preparazione: Impastate la...
Ingredienti: per 4 persone: 320 g di fettuccine, 150 g di carne di manzo macinata, 500 g di pomodoro da sugo, 1 cipolla, 1 bicchiere di vino bianco, 100 g di pecorino grattugiato, 50 g di strutto, sale. Procedimento: Affettate sottilmente...
Frittata di acciughe: Ingredienti x 4 persone: 6 uova, 1 spicchio di aglio, 80 g di pecorino fresco, 2 acciughe sotto sale, 20 g di capperi, 40 g di olive nere, 3 cucchiai di...
Ingredienti x 4 persone: 350 g di riso vialone, 1 ,5 l di brodo 200 g di funghi, 100 g di provola, 2 uova, 100 g di speck, 1 scalogno, 1/2 bicchire di vino...
Ingredienti x 4 persone: 320 g di penne rigate, 250 g di gamberetti, 100 g di lenticchie secche, 3 cucchiai di olio extravergine di 0liva, 1 spicchio di aglio, 1 foglia di alloro, 1...
Ingredienti x 4 persone: 500 g di roastbeef, 2 pompelmi rosa, timo, olio extravergine di oliva, sale. Prendete il roastbeef e mettetelo in un tegame, salate e aggiungete un po’ di timo. Mettetelo in...
Ingredienti per 4 persone: 2 uova, 150 g farina di castagne, 250 ml di latte, 1 cucchiaio di olio d’oliva, 1 pizzico di sale. Per farcire: marmellata di marroni o marmellata a piacere. Potete...
Ingredienti : 150 g di latte, 50 g di zucchero, 50 g di burro morbido, 25 g di lievito di birra, 300 gr farina 1 pizzico sale. PREPARAZIONE: Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto...
Risotto alla zucca Ingredienti x 4 persone:320 g di riso, 400 g di zucca, 1 cipolla, 60 g di pancetta a cubetti, 1 dl di vino bianco, 40g di burro, 1,5 l di brodo,...
Ingredienti x 6 persone: 540 g di penne rigate, 300 g di polpa di zucca, 300 g di cime di broccoletti, 1 kg di scampi, 1 scalogno, 1 cipolla,1 carota, 1 gambo di sedano, ...
Ingredienti x 4 persone: 1 cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano, 500 g di carne di cinghiale, 1 rametto di rosmarino, 2 bicchieri di vino rosso, 400 g di farina gialla, 3 cucchiai...
Ingredienti x 4 persone: 400 g di pane raffermo, 2 bicchieri di latte, 6 uova, timo, rosmarino, grana a scaglie, 20 g di burro, sale. Immergete il pane a pezzetti nel latte, lasciatelo ammorbidire e...
Ingredienti x 4 persone: 16 ciliegine di mozzarella, 16 pomodorini, 1 rametto di basilico, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 2 cucchiai di origano, 150 g di zucchine, sale. Lavate e asciugate i...
Muffin al cacao con gocce di cioccolato: Ingredienti: 150 g di farina di riso x celiaci, 50 g di fecola di patate, 150 g di zucchero, 175 ml. di latte di soia, 80 gr...
Ingredienti x 4 persone: 800 g di vitello, 1 carota, 1 gambo di sedano, 80 g di pesto al basilico, 1 foglia di alloro, 100 g di patate, olio extravergine di oliva, sale. Lavate...
Ingredienti x 4 persone: 3 piccoli cespi di insalata belga, 12 fette sottili di prosciutto crudo, 15 g di parmigiano grattugiato, 10 g di pangrattato, 1 cucchiaio di olio, 15 g di burro. Preparazione:...
Ingredienti per 4 persone:500 g di scamorza, pangrattato, 3 uova, farina, olio extravergine d’oliva, sale Preparazione: Taglia la scamorza a fette di circa 1,5 cm e tamponale con carta da cucina per asciugarle un...
Zuppa di pesce Ingredienti x 6 persone: 5 calamari, 300 g di seppie, 600 g di trance di branzino, 200 g di code di gamberi, 1 scalogno, 300 g di pomodori pelati, 1 spicchio...
Insalata greca Ingredienti x 4 persone: 4 pomodori, 2 cetrioli, 1 cipolla, 1 peperone, 200 g di feta greca, 150 g di olive nere denocciolate, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 2 cucchiai...
Ingredienti x 4 persone: 320 g paccheri, 200 g di fagioli cannellini in scatola, 1 kg di cozze, 1 costa di sedano, 1 carota, 1 scalogno, 1 spicchio di aglio, 1 pomodoro, prezzemolo,...
Risotto con radicchio trevisano Ingredienti x 4 persone: 320 g di riso, 100 g di pancetta a cubetti, 1cespo di insalata trevisana, 1 ciuffo di prezzemolo, 4 steli di erba cipollina, una cipolla piccola...
Ingredienti x 12 persone: 200 g di zucchero, 200 g di farina, 200 g di burro fuso, 200 g di nocciole tritate, scorza di 1 limone, 2 cucchiai di rum, 4 uova, zucchero a...
Ingredienti x 4 persone: 4 scaloppine di tacchino, 2 cucchiai di farina, 2 uova, 1/2 cipolla. 150 g di funghi coltivati, succo di limone, 40 g di burro, 15 cl di panna da cucina,...
Ingredienti x 4 persone: 1 cipolla piccola, 1 spicchio di aglio, 500 g di pomodori maturi, origano, 4 cucchiai di olio di oliva, 4 fettine di vitella, 1 cucchiaio di pangrattato, sale. Lavate e...
Ingredienti x 4 persone: 320 g di penne, 200 g di salmone affumicato, 500 g di asparagi, 1 scalogno, 1/2 bicchiere di vino bianco, 1 dl di panna, 4 cucchiai di olio extravergine di...
Sformato di cavolfiore Ingredienti x 4 persone: 300 g di cavolfiore pulito, 2 uova, 3 cucchiai di panna, 2 filetti di acciughe, burro, sale. Lavate il cavolfiore e mettetelo a cuocere in una pentola...
Ingredienti x 4 persone: 800 g di manzo, 200 g di sherry (liquore), 100 g di panna, olio extravergine di oliva, sale. Prendete la carne e appianatela con un batticarne, tagliatela a strisce e...
Antipasti Torta rustica di scarola e groviera. Ingredienti x 8 persone: 500 gr di farina, 200 gr. di burro, 200 gr. groviera, 500 gr. di scarola, 20 gr. di capperi, 150 gr. di olive verdi,...
Torta di cioccolato Ingredienti x 4 persone: 30 g di burro, 4 uova, 120 g di zucchero, 150 g di farina, 1 bustina di lievito, 100 ml di latte, 100 g di cioccolato fondente,...
Pennette agli asparagi e fagioli Ingredienti x 4 persone: 320 g di pennette rigate, 200 g di asparagi surgelati, 250 g di fagioli cannellini in scatola, 1 scalogno, 4 cucchiai di olio di oliva,...
Lasagne con gorgonzola e noci Ingredienti x 4 persone: 10 sfoglie di lasagne, 150 g di gorgonzola, 20 noci sgusciate, 1 scalogno, 1 noce di burro, 750 g di besciamella, una manciata di parmigiano...
Ciambellone al limone: Ingredienti: 3 uova, 1 bicchiere di latte di soia, 2 bicchieri di farina di riso, 1 di fecola di patate, 2 bicchieri di zuccero, 1 bustina di lievito, mezzo bicchiere di olio,...
Risotto alla zucca Ingredienti x 4 persone:320 g di riso, 400 g di zucca, 1 cipolla, 60 g di pancetta a cubetti, 1 dl di vino bianco, 40g di burro, 1,5 l di brodo,...
Antipasti Bomboloni al parmigiano Ingredienti x 6 persone: 300 g di farina, 25 g di lievito di birra, un cucchiaino di zucchero, 100 g di burro, 1 uovo, 70 g di parmigiano, 150 g...
Orecchiette carciofi e pancetta Ingredienti x 4 persone: 280 gr di orecchiette, 4 carciofi, pancetta a dadini, mezza cipolla, 2 pomodori, vino bianco, parmigiano, olio extravergine di oliva e sale. Pulire i carciofi e...
Ingredienti x 4 persone: 150 g di ricotta, 40 g di pecorino, 8 uova, 100 di speck, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale. Preparazione: Tagliate lo speck a straccetti e fatelo cuocere...
Linguine o spaghetti al ragu’ di polipo Ingredienti x 4 persone: 280 gr di linguine, 400 gr di polipo, 800 gr di salsa di pomodoro, brodo vegetale, mezza cipolla, un ciuffo di prezzemolo, olio...
Ingredienti x 4 persone: 320 g di tortiglioni, 80 g di gamberetti sgusciati, 1 scatola di fagioli rossi, 1 avocado, 1 limone, 2 rametti di timo, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale....
Ingredienti x 4 persone: 150 g di farina, 100 g di fecola di patate, 150 g di zucchero, 40 g di burro, 4 uova, 1 bustina di lievito, zucchero a velo, un pizzico di...
Fusilli con tonno e broccoli. Ingredienti x 4 persone: 400 gr di broccoli, 280 gr di pasta tipo fusilli o pennette rigate, 1 scatoletta di tonno, 1 spicchio di aglio, peperoncino qb., olio di...
Ingredienti x 4 persone: 320 g di tagliatelle, 300 g di castagne, 200 g di ricotta, 60 g di grana, 30 g di burro, 2 bicchieri di acqua, rosmarino, 1 dl di panna, sale....