Frittata di ricotta e speck
Preparazione:
Tagliate lo speck a straccetti e fatelo cuocere a fuoco medio in una padella, levate e tenete da parte. In una ciotola sbattete le uova, il pecorino grattugiato e il sale. Unite la ricotta alle uova insieme allo speck e amalgamate bene il composto. Scaldate l’olio in una padella, versate il preparato e fate cuocere la frittata da un lato e poi giratela aiutandovi con un piatto e friggetela dall’altra parte, tagliatela a spicchi. Servite.