Orecchiette carciofi e pancetta.

Orecchiette carciofi e pancetta

Ingredienti x 4 persone: 280 gr di orecchiette, 4 carciofi, pancetta a dadini, mezza cipolla, 2 pomodori, vino bianco, parmigiano, olio extravergine di oliva e sale.

Pulire i carciofi e tagliateli a fettine, in una padella mettere l’olio, la cipolla tritata i carciofi e la pancetta a dadini, rosolate, bagnate col vino bianco, aggiungere i pomodori tagliati a pezzi e il prezzemolo tritato, cuocete x 10 minuti. In acqua salata cuocere le orecchiette, scolatele e conditele col sugo di carciofi e pancetta spolverate col parmigiano.

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