Zuppa di pesce.

Zuppa di pesce

Ingredienti x 6 persone: 5 calamari, 300 g di seppie, 600 g di trance di branzino, 200 g di code di gamberi, 1 scalogno, 300 g di pomodori pelati, 1 spicchio di aglio, timo, erba cipollina, olio di oliva, sale.

Tagliate lo scalogno e rosolatelo nell’olio con l’aglio tritato e un rametto di timo, aggiungete i pomodori e il sale. Unite 800 g di acqua calda e portate a ebollizione. Dopo 10 minuti aggiungete le seppie pulite e i calamari tagliati ad anelli poi dopo 15 minuti le trance di branzino, cuocete x 15 minuti. Completate con i gamberi proseguendo la cottura x 5 minuti.  Aromatizzate con erba cipollina e servite.