Crema di nocciole

Ingredienti: 80 gr di nocciole tostate, 80 gr di zucchero, 150 gr di latte fresco, 60 gr di cioccolato al 70%, 250 gr di cioccolato al latte.

Mettete le nocciole su una placca da forno a 180° x 5 minuti, una volta tostate fatele raffreddare. In un mixer mettete zucchero e nocciole, frullate, Tritate le cioccolate in piccoli pezzetti, mettetelo nel mixer con il latte, frullate. Dovete ottenere una crema omogenea. Trasferite la crema in una ciotola e prendete una pentola più grande , riempitela di acqua, per cuocere la crema a bagnomaria. Cuocete  la crema a bagnomaria per 15 / 20 minuti. Trasferite il composto in un vasetto di vetro ermetico sterilizzato. Fate freddare e poi conservare in frigo massimo 5 giorni.

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