Trofie con taleggio e bietina.

Ingredienti x4 persone: 320 g di trofie, 200 g di bietina, 200 g di taleggio, una noce di burro, 120 g di pancetta a dadini, sale.

Lavate la bietina e tagliate le foglioline a listarelle. In una padella mettete il burro e la pancetta, fate rosolare e poi mettete la bietina, cuocete x 5 minuti circa e poi aggiungete il taleggio e salate. Cuocete le trofie in acqua salata, scolatele e conditele con il sugo di bietina e taleggio.

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