Trippa

Ingredienti x 4 persone: 1 kg di trippa lessata, 1 carota, un gambo di sedano, 1 spicchio di aglio, 1 cipolla, 1 foglia di alloro, salvia, 500 g di salsa di pomodoro, 1 bicchiere di vino bianco, pecorino, olio extravergine di oliva, sale. In un tegame preparate un soffritto con olio, carote e sedano tagliati, la cipolla e l’aglio tritati. Aggiungete la trippa, l’alloro e un po’ di salvia. Bagnate con il vino, fate evaporare, aggiungete la salsa di pomodoro, salate e fate cuocere lentamente x 1 ora circa. Servite la trippa con il pecorino.

Visite: 62