Ingredienti x 4 persone: 1 kg di polpo, 600 g di pomodori maturi, 1/2 bicchiere di vino bianco, 1 spicchio di aglio, un ciuffo di prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale.

Pulite il polpo e lavatelo bene. Lavate e tagliate a fette i pomodori. Lavate il prezzemolo e tritatelo con l’aglio. In una casseruola disponete un po’ di olio, il polpo, i pomodori e il vino. Cuocete x 1 ora e 30 minuti circa a fuoco basso. A fine cottura aggiungete il sale e il trito di aglio e prezzemolo. Servite nel piatto da portata con delle fettine di pane tostate.