Insalata di noci e pancetta

Ingredienti x 4 persone: una busta di insalata mista, 40 g di noci sgusciate, 60 g di caciocavallo, 80 g di pancetta, olio exravergine di oliva, sale.

Lavate l’insalata  asciugatela e mettetela in una ciotola, tagliate il caciocavallo a cubetti, inseritelo nella ciotola con le noci. Prendete una padella e arroventatela, adagiatevi le fette di pancetta e scottatele sui due lati, posatele su carta assorbente. Aggiungetele all’insalata, salate e mettete un filo di olio. Servite subito.

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