Crocchette di pollo

Ingredienti : 400 gr di petto di pollo, 2 cipollotti, 4 uova, pangrattato, 50 gr di parmigiano grattugiato, olio per friggere, sale, pepe.

Preparazione :

Private il petto di pollo dell’ossicino e delle parti grasse e passatelo al mixer con i cipollotti, il parmigiano, sale e pepe. Mettete il composto ottenuto in una ciotola, unite 2 uova e mescolate bene. Ricavatene poi tante crocchette rotonde o appiattite ( come preferite ), passatele prima nelle uova rimaste, sbattute in una fondina, e poi nel pangrattato e friggetele in abbondante olio ben caldo. Le crocchette sono pronte per essere servite. Potete abbinarle ad una salsa piccante

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