Costine di maiale con salsa di fichi

Ingredienti x 4 persone: 12 costine di maiale, 200 g di fichi, olio extravergine di oliva, 1 decilitro di vino rosso, sale.

Lavate i fichi e mettetene da parte 4. Sbucciate i fichi rimasti e passateli al setaccio. Metteteli in un tegame con il vino rosso, cuocete a fuoco moderato x 3 minuti, unite i 4 fichi tagliati a spicchi. Cuocete le costine al forno x 30 minuti, girandole e poi salate. Estraete le costine dal forno e disponetele su un piatto da portata con la salsa di fichi.

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