Zucchine al pecorino

Zucchine-ripiene-al-cartoccio0106-internaIngredienti : 8 zucchine piccole, 100 gr di pecorino fresco, 5 foglie di basilico, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.

Preparazione :

Lavate e mondate le zucchine e cuocetele intere a vapore per 10 minuti. Lasciatele raffreddare e asportate da ognuna con un coltellino una fettina sottile per il lungo, scavandola un poco. In lungo di questa, ponetevi una strisciolina di pecorino, quindi condite con olio, sale, pepe e un trito di foglie di basilico. Ponete ciascuna zucchina in un pezzo di carta da forno, chiudete a cartoccio e ponete sulla griglia a cuocere complessivamente per 10 minuti. Servite le zucchine ancora calde nel loro cartoccio.

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