Cosciotto di capretto al forno.

Ingredienti: cosciotto di capretto, un po’ di patate grandi, 2 limoni, un rametto di rosmarino, olio d’oliva, sale e pepe.

Preparazione: mettere a marinare la sera prima il cosciotto condito con sale, pepe, olio, succo di limone e rosmarino. Il giorno dopo per la cottura: sgocciolare bene, cospargere con altro rosmarino, mettere in una teglia unta di olio con le patate tagliate a cubetto, cuocere in forno a 220° gradi per circa 45 minuti, cospargere ogni tanto con il liquido della marinata.

                                                                                                        Pasquale

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