Amaretti ciociari

Ingredienti: 200 gr di mandole dolci, 20 gr di mandorle amare, 4 bicchieri d’uovo, 300 gr di zucchero a velo, dischetti di ostia.

Preparazione:

Per sgusciare le mandorle, ammollarle in acqua bollente, spellarle, passarle al forno, pestarle in un mortaio e mescolarle allo zucchero in una terrina. Sbattere a neve i bianchi ed unirli poco alla volta alle mandorle, mescolando delicatamente. Sistemare i dischetti di ostia in un testo con della farina spolverizzata e disporvi l’impasto in mucchietti di forma ovale, infornare a 180° per 30 secondi.

( 584 visite )