Picnic

Bruschetta con salsiccia

Ingredienti x 4 persone: 300 g di pane, 1 spicchio di aglio, 300 g di salsiccia, 80 g di  passata di pomodoro, 1 peperone, 1 cipolla rossa, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale.

Lavate il peperone e tritatelo insieme alla cipolla, fate appassire con l’olio, unite la passata e fate cuocere x 20 minuti a fuoco vivace, salate. Spellate la salsiccia, sgranatela e fatela rosolare in una padella e poi fate insaporire con la salsa. Affettate il pane fatelo abbrustolire e sfregatelo con l’aglio, spalmate con la salsa e servite.

Spaghetti alla chitarra con peperoni e funghi

Ingredienti x 4 persone: 500 g di spaghetti alla chitarra,  1 scatola di funghi trifolati, 1 spicchio di aglio, 2 peperoni rossi, olio, sale, pecorino grattugiato,  peperoncino.

Arrostite i peperoni e spellateli. In una pentola mettete un po’ di olio l’aglio, i funghi e i peperoni tagliati a pezzetti. Salate e mettete il peperoncino. Cuocete la pasta in acqua salata e scolatela al dente. Versatela nella pentola e mantecate aggiungendo del pecorino grattugiato. Servite.

 

Braciole di maiale

Ingredienti x 4 persone: 4 braciole di maiale da 150 g l’una, 1 bicchiere di olio di oliva, sale, peperoncino.

Versate in una terrina l’olio, il sale e il peperoncino, girate  bene.  Mettete le braciole nella terrina e poi fatele cuocere su una griglia, quando sono dorate e cotte al punto giusto mettetele su un piatto da portata.

 

Patate al cartoccio

Ingredienti x 4 persone: 8 patate medie, 30 g di capperi, 80 g di burro, 80 g di filetti di acciuga sott’olio, sale.

Lavate le patate e avvolgetele nella carta stagnola e fatele cuocere sulla griglia. Scolate i filetti di acciuga e tritateli, lavate i capperi e tritateli. Aprite i cartocci e incidete le patate e inserite il burro e il sale. Cospargete le patate con il trito di acciughe e capperi e sevite subito.

 

Mele roventi

 Ingredienti x 4 persone:4 mele grandi rosse, 50 g di gherigli di noci, 50 di , cannella.

Lavate e asciugate le mele, eliminate i torsoli e la calotta superiore. Svuotate un po’ la mela e la polpa mettetela in una ciotola con le noci tritate e il miele, girate bene e mettete un po’ di cannella in polvere. Riempite le mele con il composto e avvolgetele con carta di alluminio. Cuocete le mele  nella parte periferica della grigia, un po’ lontano dalle braci, dopo 15 minuti saranno cotte, aprite il cartoccio e poi servite.

 

 

 

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