Scaloppine allo zafferano

Ingredienti x 4 persone: 8 fettine di vitello di circa 500g, burro 30 g, 1 bustina di zafferano, 50 g di Marsala, 50 g di vino bianco, olio di oliva, farina, sale.

In un bicchiere versate una bustina di zafferano con il marsala e vino bianco, mescolate bene. Infarinate le fettine di vitello. In un tegame soffriggete il burro e 2 cucchiai di olio, inserite le fettine e fatele rosolare  5 minuti per parte, salandole. Irrorate con lo zaffrano e  poi quando si sarà ridotto il sughetto servite su un piatto da portata.

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