Frittata di salsiccia

Ingredienti x 4 persone: 6 uova, 150 g di cipolle, 300 g di patate, 50 gr di salsiccia secca piccante, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale.

Preparazione:

Lavate e sbucciate le patate, affettatele sottili; affettate le cipolle. Mettete in una  padella con 3 cucchiai di olio e fate cuocere x 15 minuti a fuoco basso. Salatele e poi mettere in un piatto. Sbattete le uova in una ciotola e amalgamatevi le patate e la salsiccia a pezzi. Prendete una padella antiaderente e mettete un cucchiaio di olio ,versatevi il composto e cuocere la frittata. Giratela e completate la cottura. E’ buona sia calda che fredda.

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