Tagliatelle con ragù di pescatrice

Ingredienti x 4 persone: 320 g di tagliatelle, trancio di pescatrice 300 g, 200 g di zucchine, 1 pomodoro, 1 spicchio di aglio, prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale.

 

Eliminate la pelle e le lische del pesce, tagliate la polpa a piccoli tocchetti. Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle. In una casseruola mettete 5 cucchiai di olio, l’aglio schiacciato, una manciata di prezzemolo tritato,  le zucchine e  un mestolo di acqua.  Coprite con il coperchio e cuocete a fiamma bassa x 10 minuti. Incorporate il pesce e salate. Proseguite la cottura a fuoco basso x 10 minuti. Se e’ necessario inserite altra acqua. In abbondante acqua salata cuocete le tagliatelle. Scolatele al dente e conditele con il ragù. Servite ben caldo.

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