Riso Basmati alle verdure

Ingredienti x 4 persone: 320 gr riso basmati, sale fino q.b., 1  porro, 2 carote, 2 zucchine medie
olio extra vergine d’oliva q.b., curry:

Lavate bene le verdure, tagliate a listarelle il porro e fate soffriggere con un po’ di olio in una padella antiaderente.
Tagliate a julienne le carote e le zucchine e mettete sul fuoco,  salate e cuocete per 5/10 min.
A questo punto aggiungete il riso, fatelo rosolare per bene e bagnate con acqua bollente. Aggiustate di sale.
Un accorgimento: procedi come un normale risotto (quindi aggiungendo via via che si consuma un po’ d’acqua calda), ma evitate di mescolare frequentemente. L’acqua deve consumarsi tutta e il riso deve risultare asciutto,  aggiungiete del curry in polvere.

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