Pennette con rucola

Ingredienti x 4 persone: 320 g di pennette rigate, 250 g di rucola, 300 g di pomodorini, 1 scalogno, olio extravergine di oliva, sale.

Cuocete le pennette in acqua bollente e salata, scolatele al dente e stendetele su un piatto da portata con un po’ di olio e giratele. Lavate la rucola,  tagliate i pomodorini  in due e lo scalogno a rondelle. Unite tutti gli ingredienti con le pennette, mescolate bene e condite con olio e sale.

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