Linguine al ragù di polipo

Linguine al ragu’ di polipo

Ingredienti x 4 persone: 280 gr di linguine, 400 gr di polipo, 800 gr di salsa di pomodoro, brodo vegetale, mezza cipolla, un ciuffo di prezzemolo, olio extravergine di oliva e sale.

Pulite il polipo e tagliatelo. Mettete in una casseruola l’olio e mezza cipolla tritata, versare la salsa di pomodoro, il polipo, tre mestoli di brodo. Quando il polipo sara’ cotto metteteci l’olio e il prezzemolo tritato. Cuocete le linguine in acqua salata, scolatele e conditele con il ragu’ di polipo.

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