Crema chantilly

Ingredienti x farcire una torta o dei bignè: 2 uova, 50 g di zucchero semolato, 1 cucchiaio di farina, 1/4 di latte, 1 fialetta di essenza di vaniglia, 400 g di panna, 1 bicchierino di rhum.

In una ciotola mettete i tuorli con lo zucchero e montate con una frusta. Aggiungetevi la farina passata con un setaccio. Inserite il latte e poi versate l’essenza di vaniglia. Trasferite la crema in un pentolino e portate a ebollizione girando di continuo. Levate dal fuoco dopo 2 minuti dal bollore. Fate raffreddare la crema e giratela ogni tanto. Prendete la panna e montatela. In una ciotola inserite la crema e poi la panna, girate con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto. Inserite il rhum. Girate e poi usate la crema x riempire bignè o torte.

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