Zucchine all’origano

Ingredienti x 4 persone: 500 g di zucchine, 1 spicchio di aglio, 50 g di burro, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 1 bicchiere d’acqua, 30 g di capperi, 2 cucchiai di origano, sale.

Lavate le zucchine, asciugatele e tagliatele a tocchetti. In un tegame inserite l’aglio, il burro, l’olio e le zucchine. Bagnate con un bicchiere d’acqua e fatele cuocere x 15 minuti mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno. Sciacquate i capperi e aggiungeteli alle zucchine, spolverizzate con l’origano e regolate di sale, cuocete x altri 2 minuti circa e poi servite in un piatto da portata.

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