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Insalata patate e gamberi

a cura di Anna Rita

Ingredienti x 4 persone: 500 g di code di gamberi, 300 g di fagiolini, 200 g di patate, 40 g di prezzemolo, un mazzetto di basilico, 1 limone, 1 spicchio di aglio, olio extravergine di oliva, sale.

Pulite i gamberi e rosolateli in una padella con l’olio e l’aglio. Tagliateli a pezzi. Lavate i fagiolini, cuoceteli in acqua salata e scolateli, tagliateli a pezzetti. Pelate et agliate le patate a dadini e sbollentatele in acqua salta. In una ciotola disponete fagiolini, le patate, i gamberi, il basilico e il prezzemolo tritato, qualche goccia di limone, il sale. Mescolate bene e aggiungete dell’olio se necessario.

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