Torta di asparagi

Ingredienti x 4 persone: 6 uova, 100 g di parmigiano, 30 g di groviera, latte, burro, 20 asparagi, sale.

Lessate gli asparagi in acqua bollente e salata, fate fondere a bagnomaria la groviera con poco latte. Sbattete le uova con parmigiano e un pizzico di sale. Imburrate una pirofila e versatevi il composto e adagiate gli asparagi a raggiera e cuocete a 180° x 15 minuti circa. A fine cottura irrorate con groviera fusa e poi servite.

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