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Rotolo con patate, wustel e mozzarella

a cura di Anna Rita

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia, 1 uovo, 500 gr di patate, 250 gr di wurstel grandi, 250 gr di mozzarella, sale.

Lessate le patate in abbondante acqua salata, pelatele e tagliatele a fette alte circa 3 mm; tagliare ogni wurstel in 4 parti nel senso della lunghezza, sgocciolate la mozzarella e tagliatela a fette sottili.
Stendete la pasta sfoglia su uno strato di carta forno e disponete al centro della pasta sfoglia uno strato di patate tagliate a fette. Ricoprire le patate con uno strato di wurstel e uno di mozzarella, ripetete gli strati alternandoli e aggiustate di sale. Chiudete bene lo strudel e sigillate i bordi. Spennellate la pasta sfoglia con un uovo battuto e mettete in forno a 180° x 30 minuti circa.

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