Barchette di radicchio di Treviso

Ingredienti x 4 persone: 240 g di tonno, 30 g di pomodori secchi,20g di capperi, 3 filetti di acciuga sott’olio, cognac, 1 cespo di radicchio di Treviso, 60 g di burro.

Preparazione:

Sgocciolate bene il tonno, spezzettatelo e mettetelo nel frullatore col burro, le acciughe, i capperi, i pomodori secchi, una spruzzata di cognac e riducete in crema. Pulite il radicchio, lavatelo e asciugatelo. Sistemate le foglie di insalata nel piatto da portata e riempitele con la mousse.

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