Crostata al limone e pinoli
ingredienti: Per la pasta frolla: farina g 200, burro g 120, zucchero g 80, fecola g 35, 2 tuorli, limone, vanillina, sale.
Per farcire: latte g 300, panna fresca g 200, zucchero g 150, pinoli g 100, farina g 40, 4 tuorli, limone.
Preparazione:
Per la frolla, intridete il burro con la farina e la fecola, poi impastate con lo zucchero, i tuorli, un pizzico di sale, mezza bustina di vanillina e la buccia grattugiata di un limone. Fate riposare la pasta in frigo per 30′ e, intanto, in una ciotola, mescolate i tuorli con lo zucchero e la farina; stemperate con il latte e la panna riscaldati insieme, fate bollire la crema 5′ e profumatela con la scorza grattugiata del limone. Rivestite con la pasta uno stampo di cm 22, versatevi la crema, cospargete con i pinoli e infornate a 170° per 25′.
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